Cheesecake de maracujá cremoso e fácil: receita gelada perfeita para sobremesa
Aprenda a preparar um cheesecake de maracujá com base crocante, recheio leve e cobertura equilibrada
Por NC Receitas
26/03/2026 - 16h27
O cheesecake de maracujá é uma sobremesa que combina textura cremosa com o sabor marcante e levemente ácido da fruta. Muito apreciado por seu equilíbrio entre o doce e o cítrico, ele se tornou uma opção frequente em ocasiões especiais e também no dia a dia de quem busca uma sobremesa diferenciada.
O grande destaque dessa receita está na harmonia entre as camadas. A base crocante contrasta com o recheio suave e a cobertura de maracujá traz frescor, resultando em uma sobremesa completa e muito agradável ao paladar.
Apesar de parecer sofisticado, o preparo é simples e não exige forno, o que torna a receita ainda mais prática. O segredo está na consistência do recheio e no tempo de geladeira, fundamentais para atingir a textura ideal.
A seguir, veja o passo a passo completo para preparar esse cheesecake de maracujá.
Ingredientes
200 gramas de biscoito maisena
100 gramas de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200 mililitros de suco de maracujá
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 polpa de maracujá
3 colheres de sopa de açúcar
Meia xícara de água
Modo de preparo
Comece preparando a base. Triture o biscoito maisena até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma com essa mistura, pressionando bem para formar uma base firme e uniforme. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.
Enquanto isso, prepare o recheio. Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione a gelatina já dissolvida e bata novamente para incorporar.
Despeje esse creme sobre a base já firme e leve à geladeira por pelo menos quatro horas, ou até que esteja bem consistente.
Para a cobertura, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos até formar uma calda levemente encorpada.
Deixe a cobertura esfriar completamente.
Após o tempo de geladeira, espalhe a calda de maracujá sobre o cheesecake, cobrindo toda a superfície.
Leve novamente à geladeira por mais uma hora para firmar a cobertura.
O resultado é um cheesecake de maracujá com base crocante, recheio extremamente cremoso e uma cobertura equilibrada que traz frescor ao doce.
Servido bem gelado, ele se torna uma sobremesa perfeita para encerrar refeições com leveza e um toque sofisticado, sem abrir mão da praticidade.
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