Arroz com legumes salteados fácil: receita leve e saudável para o dia a dia
Aprenda a preparar arroz com legumes salteados soltinho, colorido e cheio de sabor
Por NC Receitas
27/03/2026 - 14h23
O arroz com legumes salteados é uma opção prática e equilibrada para quem busca uma refeição leve sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e preparo rápido, essa receita se destaca pela combinação de texturas e cores, tornando o prato mais atrativo e nutritivo.
O diferencial está no modo de preparo dos legumes. Ao serem salteados, eles mantêm uma leve crocância e preservam melhor o sabor, criando um contraste interessante com o arroz soltinho. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na alimentação do dia a dia.
Essa receita também é versátil, permitindo variações conforme os ingredientes disponíveis, sem perder a essência. A seguir, veja o passo a passo completo para preparar arroz com legumes salteados.
Ingredientes
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 cenoura cortada em cubos pequenos
Meia xícara de vagem picada
Meia xícara de milho verde
Meia xícara de ervilha
1 pimentão em cubos
1 meia cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo
Comece preparando o arroz. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o arroz, refogando por alguns minutos.
Acrescente a água e o sal, misture e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida. Reserve.
Em outra panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio alto. Adicione a cebola picada e refogue rapidamente até começar a ficar macia.
Acrescente o alho e mexa por alguns instantes.
Adicione a cenoura e a vagem, salteando por alguns minutos. Em seguida, coloque o milho, a ervilha e o pimentão.
Mexa constantemente para que os legumes cozinhem de maneira uniforme, mantendo uma leve crocância.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Quando os legumes estiverem no ponto, adicione o arroz já cozido e misture bem, envolvendo todos os ingredientes.
Deixe no fogo por mais alguns minutos apenas para integrar os sabores.
Finalize com cheiro verde picado.
O resultado é um arroz soltinho, com legumes levemente crocantes e um sabor equilibrado, perfeito para acompanhar diversos pratos ou até mesmo como refeição principal.
Servido ainda quente, esse arroz com legumes salteados é uma opção prática, saudável e cheia de cor para o dia a dia.
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