Macarrão ao alho e óleo com brócolis e parmesão: receita prática, saborosa e perfeita para o dia a dia
Aprenda o passo a passo de um prato simples e irresistível, com massa soltinha, brócolis no ponto certo e o toque especial do parmesão
Por NC Receitas
12/04/2026 - 10h55
Quando a ideia é preparar uma refeição rápida, econômica e cheia de sabor, o macarrão ao alho e óleo com brócolis e parmesão é uma das melhores escolhas. A receita combina a simplicidade do clássico alho e óleo com a leveza do brócolis e a intensidade do queijo parmesão, criando um prato que agrada no almoço, no jantar e até em ocasiões especiais.
Além de fácil de fazer, é uma opção que valoriza ingredientes simples, transformando poucos itens em uma refeição que prende o leitor do início ao fim e desperta vontade imediata de ir para a cozinha.
Ingredientes
500 gramas de macarrão espaguete ou penne
1 maço pequeno de brócolis picado
5 dentes de alho fatiados
4 colheres de sopa de azeite
100 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Água para o cozimento
Modo de preparo
Comece colocando uma panela grande com água no fogo. Assim que levantar fervura, adicione sal a gosto e coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
Enquanto a massa cozinha, prepare o brócolis. Em outra panela, coloque água para ferver e cozinhe o brócolis por cerca de 3 a 4 minutos, apenas para que fique macio, mas ainda firme e com a cor bem verde. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Acrescente o alho fatiado e mexa até começar a dourar levemente. O segredo está em não deixar queimar, para manter o sabor suave e aromático.
Adicione o brócolis já cozido à frigideira e misture bem para que absorva o sabor do alho e do azeite.
Assim que o macarrão estiver no ponto, escorra e transfira diretamente para a frigideira. Misture delicadamente para envolver toda a massa no alho, óleo e brócolis.
Tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com o queijo parmesão ralado, misturando ainda quente para que ele derreta levemente e forme uma camada cremosa e saborosa.
Para dar o toque final, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.
O resultado é um prato leve, aromático e muito saboroso, em que o alho dourado se destaca sem pesar, o brócolis traz textura e frescor, e o parmesão completa com um sabor marcante.
COMENTÁRIOS