Bolo Formigueiro com Cobertura de Brigadeiro: receita fofinha, cremosa e perfeita para qualquer ocasião
Aprenda o passo a passo de um bolo formigueiro macio com cobertura de brigadeiro cremosa, ideal para o café da tarde, festas e sobremesas especiais
Por NC Receitas
16/04/2026 - 09h35
O bolo formigueiro com cobertura de brigadeiro é uma daquelas receitas clássicas que agradam toda a família. Muito conhecido pelo visual característico com granulado espalhado pela massa, lembrando pequenas formiguinhas, esse bolo conquista pelo sabor suave, textura extremamente fofinha e a cobertura cremosa que transforma a receita em uma verdadeira sobremesa.
Perfeito para aniversários, café da tarde, confraternizações ou até para servir como sobremesa no fim de semana, ele combina simplicidade no preparo com um resultado que chama a atenção pela aparência e pelo sabor. A massa leve contrasta perfeitamente com o brigadeiro cremoso por cima, criando uma combinação irresistível.
Outro ponto positivo é que os ingredientes são simples e geralmente já estão disponíveis na cozinha, tornando a receita prática para o dia a dia.
Ingredientes da massa
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate granulado
1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes da cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 caixa de creme de leite
Chocolate granulado para finalizar
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet ou batedeira até formar uma mistura clara e levemente cremosa.
Em seguida, acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando novamente até incorporar.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para que a massa fique lisa e homogênea. O ideal é misturar sem bater em excesso, para manter a leveza da massa.
Depois, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente.
Por último, adicione o chocolate granulado e misture com cuidado para distribuir bem por toda a massa. Esse ingrediente é o que dá o efeito tradicional do bolo formigueiro.
Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Durante esse tempo, o bolo irá crescer e ganhar uma superfície dourada e levemente firme.
Faça o teste do palito após 35 minutos. Se sair limpo, o bolo está pronto.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de brigadeiro.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Cozinhe até a mistura começar a engrossar e atingir ponto de brigadeiro mole, ideal para cobertura.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem até obter um creme brilhante e mais leve. Esse passo deixa a cobertura mais cremosa e fácil de espalhar.
Com o bolo ainda morno, desenforme com cuidado e espalhe a cobertura por toda a superfície.
Finalize com chocolate granulado por cima para reforçar o visual clássico da receita.
O resultado é um bolo extremamente macio, com a massa leve e o toque especial do granulado no interior, coberto por um brigadeiro cremoso e saboroso.
Essa receita é perfeita para acompanhar café, chá ou leite, além de ser uma ótima opção para servir em festas.
Também pode ser preparada em forma retangular para cortes em pedaços menores, facilitando na hora de servir.
Outra vantagem é que o bolo permanece macio por até 3 dias quando armazenado em recipiente fechado.
Para quem gosta de variar, é possível acrescentar coco ralado à massa ou utilizar cobertura de brigadeiro branco.
Simples, bonito e muito saboroso, o bolo formigueiro com cobertura de brigadeiro é uma receita clássica que nunca sai de moda.
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