Macarronada de Salmão Cremosa: receita no tacho ou fogão com molho especial de maracujá
Aprenda o passo a passo de uma macarronada de salmão com molho cremoso agridoce, ideal para preparo no fogão ou na churrasqueira
Por NC Receitas
24/04/2026 - 14h24
A macarronada de salmão cremosa é uma receita que une sofisticação e praticidade, perfeita para quem deseja inovar no preparo de massas. Com um molho encorpado que combina o sabor marcante do salmão com o toque levemente ácido do maracujá, esse prato se destaca pela originalidade e pelo equilíbrio entre os ingredientes.
Uma das grandes vantagens dessa receita é a possibilidade de preparo tanto no fogão quanto no tacho sobre a brasa da churrasqueira, o que intensifica ainda mais os sabores. O resultado é uma massa envolvida por um molho cremoso, com pedaços de salmão macios e bem temperados.
Ideal para um almoço especial, jantar em família ou até ocasiões mais descontraídas, essa macarronada surpreende pelo sabor e pela apresentação.
Ingredientes
1 filé de salmão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Manteiga a gosto
1 cebola em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de shoyu
200 ml de suco de maracujá
800 g de creme de leite
Sal a gosto
400 g de espaguete
Água a gosto
200 g de queijo parmesão ralado
Cheiro-verde a gosto
Comece temperando o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira ou no tacho, derreta a manteiga e sele o salmão em fogo médio, dourando ambos os lados. O objetivo é formar uma leve crosta por fora, mantendo o interior macio.
Após o preparo, retire o salmão e desfie em pedaços médios, descartando a pele, se houver. Reserve.
Na mesma panela ou tacho, aproveitando o fundo de preparo, adicione a cebola e refogue até ficar levemente transparente. Acrescente o alho picado e mexa por alguns segundos.
Adicione o extrato de tomate e misture bem para incorporar aos ingredientes. Em seguida, acrescente o shoyu e o suco de maracujá, mexendo para formar a base do molho.
Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem. O suco de maracujá traz um toque ácido que equilibra a gordura do creme de leite.
Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal conforme necessário e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até o molho encorpar levemente.
Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete em uma panela com água fervente e sal, seguindo o tempo indicado na embalagem até ficar al dente. Se estiver utilizando o tacho, o macarrão também pode ser preparado diretamente ali, adicionando água suficiente.
Escorra o macarrão e reserve.
Com o molho já encorpado, adicione o salmão desfiado à panela e misture delicadamente para não desmanchar demais os pedaços.
Em seguida, incorpore o espaguete ao molho, mexendo bem para que toda a massa fique envolvida.
Finalize com queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado, misturando levemente para integrar os sabores.
O resultado é uma macarronada cremosa, com sabor equilibrado entre o salmão, o toque ácido do maracujá e a cremosidade do molho.
Servida ainda quente, essa receita se destaca pela textura e pelo aroma, sendo perfeita para surpreender em qualquer ocasião.
Uma boa sugestão é acompanhar com uma salada leve ou pão para completar a refeição.
Para quem gosta de inovar, também é possível adicionar legumes ao preparo, como brócolis ou ervilhas, trazendo ainda mais cor e nutrientes ao prato.
Simples de preparar, mas com resultado sofisticado, a macarronada de salmão cremosa é uma excelente escolha para variar o cardápio com uma receita diferenciada.
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