Pão de queijo na Air Fryer: receita crocante por fora e macia por dentro para o café perfeito
Feito com polvilho e mandioca, este pão de queijo na Air Fryer traz casquinha dourada, miolo macio e preparo rápido, uma receita que virou tendência nas redes e conquistou quem busca praticidade no dia a dia.
Por NC Receitas
04/04/2026 - 15h28
O pão de queijo na Air Fryer se tornou uma das receitas mais procuradas nos últimos tempos, unindo a tradição mineira com a praticidade do preparo moderno. Em fontes confiáveis e receitas virais, o destaque é sempre a textura: crocante por fora, aerado e macio por dentro. Especialistas em culinária e a própria experiência compartilhada pela população em fóruns e comunidades reforçam que o equilíbrio entre polvilho doce e azedo é o segredo para alcançar a casquinha perfeita.
Ingredientes
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de mandioca cozida e amassada
1 xícara de queijo meia cura ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Comece cozinhando a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso e sem pedaços. Esse detalhe é o que deixa o pão de queijo ainda mais macio por dentro, com uma textura diferenciada.
Em uma tigela grande, misture o polvilho doce com o polvilho azedo e o sal. A combinação dos dois tipos de polvilho é apontada por receitas consagradas e também por relatos virais como o ponto-chave para unir leveza e crocância.
Em uma panela, aqueça o leite com o óleo até começar a ferver. Despeje essa mistura sobre os polvilhos e mexa bem com uma colher até escaldar toda a massa.
Espere amornar por alguns minutos e acrescente a mandioca amassada, os ovos e os queijos ralados. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea, macia e levemente grudenta.
Unte levemente as mãos com óleo e modele pequenas bolinhas, deixando todas em tamanho semelhante para assarem por igual.
Pré-aqueça a Air Fryer a 180 graus por 5 minutos.
Disponha as bolinhas na cesta, deixando espaço entre elas para que cresçam.
Asse por 12 a 15 minutos a 180 graus, ou até que estejam douradas por fora e levemente infladas.
Ao abrir a Air Fryer, o aroma do queijo e da mandioca já antecipa o resultado. A casquinha fica fina e crocante, enquanto o interior permanece macio, úmido e cheio de sabor.
Sirva ainda quente, no café da manhã ou no lanche da tarde.
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