Bacalhoada de forno: receita clássica e saborosa para um almoço especial
Com camadas generosas de bacalhau em lascas, batatas macias, legumes frescos e bastante azeite, a bacalhoada de forno é um prato tradicional que transforma qualquer refeição em um momento especial.
Por NC Receitas
03/04/2026 - 10h52
A bacalhoada de forno é um verdadeiro clássico da culinária, muito presente em almoços de família, datas comemorativas e ocasiões especiais. A combinação das lascas de bacalhau com batatas, cebolas, tomates e pimentões assados lentamente no forno cria um prato rico em sabor, aroma e textura. Além de elegante, é uma receita prática, pois grande parte do preparo acontece no forno, permitindo um resultado sofisticado com um passo a passo simples.
Ingredientes
700 g de bacalhau dessalgado em lascas
5 batatas médias cortadas em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas pretas
1/2 xícara de azeite de oliva
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Cheiro-verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto, se necessário
Modo de preparo
O primeiro passo é preparar o bacalhau. Caso ainda não esteja dessalgado, deixe de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes ao longo do período. Depois, escorra bem e separe em lascas médias.
Em seguida, cozinhe as batatas em água por cerca de 10 minutos, apenas para que fiquem levemente macias, sem desmanchar. Escorra e reserve.
Em um refratário grande, faça a montagem em camadas. Comece com um fio generoso de azeite no fundo e uma camada de batatas. Sobre elas, distribua parte das cebolas, tomates, pimentões e o alho picado.
Em seguida, coloque uma camada de lascas de bacalhau e espalhe algumas azeitonas. Regue com um pouco mais de azeite.
Repita o processo com novas camadas de batatas, legumes e bacalhau até finalizar todos os ingredientes, sempre regando com azeite entre as camadas. A última camada deve ser de cebolas, tomates, pimentões e azeitonas, para deixar o visual ainda mais bonito e apetitoso.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos.
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, para que os legumes dourem levemente e o azeite incorpore completamente aos sabores.
Retire do forno e finalize com as rodelas de ovos cozidos e cheiro-verde picado por cima.
O resultado é um prato extremamente aromático, com o bacalhau macio, as batatas absorvendo todo o sabor do azeite e os legumes assados na medida certa.
A bacalhoada de forno é perfeita para servir em almoços especiais, acompanhada de arroz branco e uma salada verde. Cada garfada entrega tradição, sabor e aquela sensação de refeição preparada com carinho, prendendo o leitor até o final com vontade de reproduzir a receita em casa.
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