Avocado toast com ovo pochê: a torrada cremosa e sofisticada que virou tendência no café da manhã
Com pão crocante, creme de abacate temperado e ovo pochê com gema cremosa, esta receita é perfeita para um café da manhã especial, brunch ou lanche leve e cheio de sabor.
Por NC Receitas
07/04/2026 - 17h07
O avocado toast, também conhecido como torrada com abacate e ovo pochê, se tornou uma das receitas mais populares do café da manhã moderno. Muito presente em cafeterias e nas redes sociais, o prato ganhou fama pela combinação entre praticidade, sabor e visual irresistível. Fontes confiáveis de gastronomia destacam que o segredo está no equilíbrio entre a crocância do pão, a cremosidade do abacate e a gema mole do ovo.
Ingredientes
2 fatias de pão italiano, integral ou sourdough
1 abacate maduro
2 ovos
1 colher de chá de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de azeite
Pimenta calabresa a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
Comece preparando a base da receita. Torre as fatias de pão em uma frigideira, torradeira ou forno até que fiquem douradas e crocantes por fora, mas ainda macias no centro. Esse contraste de textura é um dos pontos mais valorizados nas versões virais da receita.
Enquanto o pão tosta, corte o abacate ao meio, retire a polpa e coloque em uma tigela. Amasse com um garfo até formar um creme rústico. Acrescente o suco de limão, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem até ficar cremoso e bem temperado.
Agora prepare o ovo pochê. Em uma panela média, coloque água suficiente para cobrir o ovo e leve ao fogo até levantar uma leve fervura. O ideal é que a água fique em fogo baixo, apenas borbulhando suavemente.
Quebre cada ovo em uma xícara ou tigela pequena. Com uma colher, mexa a água em movimentos circulares para criar um redemoinho e deslize o ovo delicadamente no centro. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos para que a clara fique firme e a gema permaneça cremosa, técnica bastante recomendada por chefs e receitas especializadas.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire o ovo com cuidado.
Espalhe o creme de abacate sobre as fatias de pão ainda quentes. Coloque o ovo pochê por cima e finalize com pimenta calabresa e ervas frescas picadas.
Ao cortar, a gema escorre sobre o abacate e o pão, criando uma textura extremamente cremosa e um visual que chama atenção logo no primeiro olhar.
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