Sushi Bake: o sushi de forno que conquistou as cozinhas
Aprenda o passo a passo da receita cremosa e gratinada que une o sabor do sushi tradicional com a praticidade de um prato assado
Por NC Receitas
07/04/2026 - 19h54
O Sushi Bake se tornou uma das receitas mais queridas do momento por unir praticidade, sabor e uma apresentação que chama a atenção logo à primeira vista. Diferente do sushi tradicional, que exige montagem individual, essa versão de forno traz todos os sabores em camadas, com arroz temperado, recheio cremoso e uma cobertura levemente gratinada. O resultado é uma receita perfeita para reunir a família, servir em encontros especiais ou até inovar no cardápio do fim de semana.
Ingredientes
2 xícaras de arroz japonês para sushi
2 e 1/2 xícaras de água
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
300 gramas de salmão cozido e desfiado ou kani picado
200 gramas de cream cheese
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 folhas de alga nori cortadas em tiras
1 colher de sopa de gergelim torrado
Molho tarê a gosto
Molho de pimenta ou molho tipo sriracha a gosto
Pepino em fatias finas para servir
Modo de preparo
Comece lavando bem o arroz japonês em água corrente até que a água saia quase transparente. Em seguida, coloque em uma panela com as 2 xícaras e meia de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a água seque completamente e o arroz fique macio. Depois de pronto, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos com a panela tampada.
Enquanto o arroz descansa, prepare o tempero tradicional. Em um recipiente pequeno, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolver bem. Despeje essa mistura sobre o arroz ainda morno e mexa delicadamente para incorporar, tomando cuidado para não amassar os grãos.
Agora prepare o recheio que vai trazer toda a cremosidade da receita. Em uma tigela, misture o salmão desfiado ou o kani picado com o cream cheese, a maionese, o molho shoyu e a cebolinha. Mexa até formar um creme uniforme e bem encorpado.
Em um refratário untado, faça a primeira camada com todo o arroz temperado, espalhando de maneira uniforme para formar a base. Por cima, distribua a mistura cremosa de salmão ou kani, cobrindo toda a superfície.
Finalize com um fio de molho tarê, um pouco de molho de pimenta, as tiras de alga nori e o gergelim torrado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 a 20 minutos, apenas para aquecer bem e dourar levemente a superfície.
Ao retirar do forno, o aroma já entrega o sucesso da receita. Sirva ainda quente acompanhado de fatias finas de pepino ou até mesmo utilizando pedaços de alga para pegar pequenas porções, como se fosse um sushi tradicional.
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