Cheesecake de chocolate: sobremesa cremosa e irresistível para qualquer ocasião
Com base crocante, recheio aveludado e cobertura intensa de chocolate, o cheesecake de chocolate é a sobremesa perfeita para surpreender a família e deixar qualquer momento ainda mais especial.
Por NC Receitas
02/04/2026 - 17h06
O cheesecake de chocolate é uma receita que une sofisticação e praticidade em uma sobremesa que conquista já no primeiro olhar. A combinação da base crocante com o recheio cremoso e o sabor marcante do chocolate faz desta receita uma das mais desejadas para almoços em família, datas especiais ou aquele fim de semana em que a vontade é preparar algo inesquecível. Apesar do visual de confeitaria, o preparo é simples e o resultado impressiona do início ao fim.
Ingredientes
200 g de biscoito de chocolate
100 g de manteiga derretida
300 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura
150 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
Comece preparando a base do cheesecake. Triture os biscoitos de chocolate no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina. Em seguida, misture com a manteiga derretida até obter uma textura úmida, semelhante à de areia molhada.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para formar uma base firme e uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
Enquanto a base esfria, prepare o recheio. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo em intervalos curtos para não queimar.
Em uma tigela grande, coloque o cream cheese e bata até ficar cremoso. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem. Adicione os ovos, um a um, mexendo delicadamente para incorporar sem aerar demais a mistura.
Por último, acrescente o chocolate derretido e misture até formar um creme liso, brilhante e homogêneo.
Despeje o recheio sobre a base já assada e leve novamente ao forno por cerca de 35 a 40 minutos em temperatura de 180 graus. O centro deve ficar levemente firme, mas ainda com um pequeno tremor ao movimentar a forma.
Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para que a textura fique perfeita e o sabor ainda mais intenso.
Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante e cremosa. Espalhe sobre o cheesecake já gelado e finalize alisando delicadamente.
Sirva gelado. O resultado é uma sobremesa elegante, cremosa e com sabor intenso de chocolate, equilibrando a leve acidez do cream cheese com a doçura na medida certa.
Cada fatia entrega uma experiência única, com a crocância da base, a suavidade do recheio e a cremosidade da cobertura, tornando esta receita uma das mais especiais para o NC Receitas.
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