Escondidinho de Carne Moída com Batata Cremosa: receita fácil, cremosa e perfeita para o almoço em família
Aprenda o passo a passo de um escondidinho de carne moída com purê de batata cremoso, gratinado e cheio de sabor para qualquer ocasião
Por NC Receitas
16/04/2026 - 15h45
O escondidinho de carne moída com batata cremosa é uma daquelas receitas que trazem conforto à mesa e agradam toda a família. Clássico nos almoços de domingo e jantares especiais, esse prato combina um recheio bem temperado com uma cobertura de purê de batata macio, finalizado com queijo gratinado por cima.
Além de ser uma receita prática, o escondidinho tem excelente rendimento e pode ser preparado com ingredientes simples, encontrados facilmente em qualquer cozinha. A combinação da carne moída refogada com cebola, alho e tomate, junto ao purê cremoso, resulta em um prato equilibrado, saboroso e com ótima apresentação.
Outro ponto positivo é a versatilidade. Ele pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco e salada, ou até sozinho, por ser uma refeição completa.
Ingredientes
500 g de carne moída
6 batatas médias
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
150 g de queijo muçarela ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Orégano a gosto
Comece preparando as batatas. Descasque, corte em pedaços médios e coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem bem macias.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para soltá-la bem. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e a carne comece a dourar.
Em seguida, acrescente o tomate picado e o extrato de tomate. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Cozinhe por mais alguns minutos até o molho reduzir levemente e a carne ficar bem incorporada aos temperos. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Com as batatas já cozidas, escorra a água e amasse ainda quentes com um espremedor ou garfo até formar um purê.
Leve o purê para uma panela, acrescente a manteiga e o leite, mexendo em fogo baixo até atingir uma textura cremosa e lisa. Ajuste o sal, se necessário.
O segredo para um bom escondidinho está na textura do purê. Ele deve ficar cremoso, mas firme o suficiente para cobrir o recheio sem escorrer.
Em um refratário untado, espalhe metade do purê no fundo, formando a primeira camada.
Por cima, distribua toda a carne moída refogada de maneira uniforme.
Cubra com o restante do purê, alisando a superfície com uma colher ou espátula.
Finalize com a muçarela ralada por cima, cobrindo bem toda a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja totalmente derretido e levemente gratinado.
Se desejar uma superfície mais dourada, deixe por mais alguns minutos no grill.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
O resultado é um escondidinho extremamente cremoso, com recheio saboroso e cobertura gratinada, perfeito para servir ainda quente.
Essa receita combina muito bem com arroz branco, salada verde ou legumes salteados.
Também é uma excelente opção para preparar com antecedência e aquecer na hora de servir.
Para variar, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne seca ou até legumes refogados.
Simples, saboroso e com ótima apresentação, o escondidinho de carne moída com batata cremosa é uma receita que sempre faz sucesso à mesa.
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